באדיבות: רחל בן עוזיאל – בעלת “ריח ניחוח” – שירותי קייטרינג ברמה גבוהה ללקוחות עסקיים ופרטיים 050-8735745.
מתאים ל 16-18 סברינות.
סברינה זו עוגת שמרים אישית ספוגה בסירופ מתוק. העוגה נאפית בתבניות מאפינס אישיות.
מתכון: סברינה בסירופ עם קצפת ודובדבנים
מרכיבים:
- חומרים לבצק:
- 3 כוסות קמח מנופה
- 25 גר' שמרי שמרית
- 100 גר מרגרינה/ חמאה רכה
- 1 כוס מים / חלב פושרים
- 4 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- קורט מלח
- חומרים לסירופ:
- 5 כוסות מים
- 2 1/2 כוסות סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כף תמצית רום
- חומרים לקצפת ולדובדבנים:
- 2 מיכלי שמנת מתוקה להקצפה
- 5 כפות סוכר
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 16_18 דובדבנים מסוכרים לקישוט
הוראות הכנה:
- אופן הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח ושמרית.
- מוסיפים את המים, ביצים, המרגרינה הרכה, סוכר ומלח ומערבבים במשך דקה לאיחוד.
- מגבירים מהירות לבינוני ומעבדים עוד 2- 3 דק', עד לקבלת בלילה רכה חלקה ומבריקה.
- מניחים להתפחה כ 40 דק עד להכפלת הנפח.
- ממלאים עד 1/2 מגובה התבנית האישית. ממלאים כך את כל שאר התבניות
- אופים ב 180 מעלות, 15-20 דקות עד להזהבה. מצננים מעט ומשחררים מהתבניות.
- להכנת הסירופ:
- מרתיחים בסיר קטן את מרכיבי הרוטב 15 דק עד לקבלת רוטב סמיך.
- מקררים מעט.
- יוצקים בנדיבות מהסירופ מעל כל סברינה, ממתינים שייספג היטב בעוגה.
- הכנת קצפת:
- בקערת מערבל מניחים את כל מרכיבי הקצפת, מקציפים 1-2 דקות
- מעבירים לשקית זילוף עם צנתר הרצוי.
- מזלפים מעל הסברינות שהתייצבו והתקררו מעט.
- מקשטים עם דובדבן מעל הקצפת.
- ניתן גם לזלף, בגירסת הסברינה החלבית, איבת חלב לתוך הסברינה לפני זילוף הקצפת.
