באדיבות: רחל בן עוזיאל – בעלת "ריח ניחוח" – שירותי קייטרינג ברמה גבוהה ללקוחות עסקיים ופרטיים 050-8735745.
מתאים ל – 12 יחידות
מתכון: סיגרי גבינה ושוקולד צ'יפס מתוקים ברוטב שוקולד
מרכיבים:
- 12 יח' עלים לסיגר מופשרים
- 1 ביצה טרופה
- למלית:
- 250 גר' גבינה לבנה
- 2 כפות פודינג וניל
- 1 כפית סוכר וניל
- 2 כפות סוכר
- 1 ביצה טרופה
- 3 כפות שוקולד צ'יפס
- 1 כפית ליקר בננה / תמצית בננה איכותית
- לרוטב שוקולד:
- 100 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות
- 1 כף א. קפה נמס
- 3 כפות סילאן / דבש
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות סוכר
- 1 ביצה טרופה
הוראות הכנה:
- בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי המלית,
- על משטח עבודה פורשים עלה סיגר (מומלץ המרובעים), ממלאים לאורך קצה העלה כף מקרם הגבינה, מקפלים את שולי העלה כלפי פנים, ומגלגלים עד ליצירת סיגר (כדוגמת קיפול בלינצ'ס).
- מברישים בקצה העלה מעט מהביצה הטרופה ע"מ שהסיגר לא יפתח במהלך האפייה.
- מכינים כך את יתר העלים, מניחים את הסיגרים בתבנית אפייה , כאשר שולי הסיגר כלפי מטה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות, ל- 3 – 5 דק' בלבד. יש לשים לב, הסיגר משחים במהירות. מוציאים מהתנור.
- להכנת הרוטב:
- בסיר קטן, על גבי להבה נמוכה, מבשלים תוך כדי ערבוב את כל מרכיבי הרוטב, פרט לביצה הטרופה. מסירים מהאש . יוצקים את הביצה הטרופה לרוטב המוכן ובוחשים במהירות.
- מתקבל רוטב סמיך מעט. הסמיכות תלויה בכמות המים שברוטב.
