קינוח: עוגת גבינה עם קרם קפה ורוטב קרמל

הוראות הכנה:

1. לעוגת הגבינה:
2. שמים בקערת המערבל את חומרי בצק הגבינה, חוץ מנטיפי השוקולד, ומערבלים לעיסה אחידה וחלקה.
3. שוטחים את העיסה בתבנית, מפזרים עליה את נטיפי השוקולד, ודוחסים אותם קלות אל העיסה בעזרת כף.
4. אופים כ – 30 דקות בחום 200-180 מעלות.
5. משאירים בתנור עוד כשעה לאחר האפייה.
6. לקרם קפה:
7. בקערה מניחים את כל מרכיבי הקרם ומקציפים לקצף יציב.
8. מעבירים שקית זילוף עם צנתר גדול בצורת כוכב.
9. לרוטב קרמל:
10. שמים בסיר כבד את הסוכר והמים ומערבבים על אש בינונית רק עד לסף רתיחה.
11. ממשיכים לבשל ללא בחישה עד שהסוכר משחים ומשנה צבעו לזהוב קרמל.
12. מסירים מהאש
13. מרכיבים את המנה:
14. בעזרת חותכן עלה, יוצרים כעין עלי פרח על צלחת הגשה.
15. מזלפים בקצה ה"עלים" את הקצפת קפה, ובין העוגות, בעזרת קצה של כפית ברזל, יוצקים מעט מרוטב הקראמל על הצלחת
16. לאחר שהתקרר, ניתן להוסיף תלתלי חלבה, או שקדים וכדו' מעל הרוטב קראמל.
17. לבריאות