באדיבות: רחל בן עוזיאל – בעלת “ריח ניחוח” – שירותי קייטרינג ברמה גבוהה ללקוחות עסקיים ופרטיים 050-8735745.
מתאים ל-4 סועדים
מתכון: נתחי כבד צלוי ובצלצלי שאלוט ביין
מרכיבים:
- 1/2 ק"ג כבד עוף טרי
- 3 יח' בצלי שאלוט שלמים
- 2 כפות שמן
- 4 כפות יין אדום יבש
- 1 כוס אפונה עדינה קפואה
- 1/4 כוס מים
- תיבול - מלח, פלפל שחור גרוס, מעט רוזמרין
הוראות הכנה:
- ממליחים את נתחי הכבד מכל צדדיו, מעבירים לרשת המיועדת לצליית כבד וצולים ע"ג אש גלויה מכל הצדדים, מסירים מהאש
- למחבת רחבה, יוצקים את השמן, מוסיפים את היין, נתחי הכבד, הבצלים והתבלינים ומקפיצים כשתי דקות, מוסיפים את האפונה והמים , מנמיכים מעט את האש ומבשלים כחמש דקות נוספות ללא מכסה.
- על צלחת הגשה, מסדרים את נתחי הכבד והאפונה כתוספת. ניתן להגיש בלווי סלט חציל על האש.
- לבריאות!
