באדיבות: רחל בן עוזיאל – בעלת “ריח ניחוח” – שירותי קייטרינג ברמה גבוהה ללקוחות עסקיים ופרטיים
050-8735745.
מתכון: פסטה איטלקית עם פרוסות חצילים במטבל
מרכיבים:
- לסלט פסטה:
- 1 חב' (250 גר') פסטה, מבושלת ומסוננת לפי הוראות היצרן
- 2 יחידות פלפל אדום
- 2 יחידות בטטה
- 2 כפות שמן
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 כף אורגנו / בזיליקום
- מלח, פלפל שחור גרוס
- פרוסות החציל ומטבל הגבינה:
- 2 יחידות חציל קטן
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 2 כפות גבינה לבנה %9
- 50 גר' גבינה צהובה מגוררת
- 1 כפית כוסברה קצוצה
- מלח, פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- לסלט פסטה:
- חותכים את הפלפל לרצועות דקות וארוכות
- קולפים את הבטטה ופורסים גם לרצועות דקות וארוכות
- במחבת מחממים את השמן ומוסיפים את רצועות הפלפל והגמבה, מקפיצים כ- 5 דקות
- מערבבים במהלך הטיגון. מסירים מהאש.
- בקערה מניחים את עשבי התיבול, התבלינים והשום הקצוץ
- מוסיפים את רצועות הירקות
- מערבבים קלות למזיגת טעמים ומוסיפים לקערת הפסטה המסוננת.
- מערבבים קלות שוב ומגישים.
- פרוסות החציל ומטבל הגבינה:
- פורסים את החציל לאורכו לפרוסות. מניחים בתבנית ומברישים בשמן.
- אופים 10 ד' בחום 200 מעלות עד להשחמת הפרוסות. מוציאים מהתנור .
- בקערה מערבבים את הגבינות, שמנת, כוסברה, מלח ופלפל
- טועמים ומתקנים תיבול.
- הצעת הגשה:
- על צלחת הגשה מניחים את פרוסות החצילים בצורת מניפה,
- מניחים כף ממטבל הגבינה בכל פרוסת חציל ומגישים.
- ניתן גם למלא את פרוסות החצילים בתערובת הגבינה וגלגל לגלילת חצילים ממולאים.
- לבריאות!
