באדיבות: רחל בן עוזיאל – בעלת "ריח ניחוח" – שירותי קייטרינג ברמה גבוהה ללקוחות עסקיים ופרטיים 050-8735745.
ממתק המתאים למשלוח מנות / להגשה בסוף סעודת פורים.
מתאים לכ – 25 יח' עוגיות בסיס, קוטר 5 ס"מ.
מתכון לפורים: פרלין שוקולד על בסיס עוגיית פלורנטין
מרכיבים:
- לבסיס פלורנטין:
- 170 גר' סוכר
- 55 גר' דבש
- 55 מ"ל ריצ'
- 60 גר' מרגרינה
- 200 גר' שומשום
- 70 גר' קמח
- 1 כף קקאו
- תבנית סיליקון שקע עגול שטוח קוטר 5 ס"מ
- לפרלין שוקולד:
- 200 גר' שוקולד מריר משובח
- 100 גר' חמאת בוטנים
- 50 גר' בוטנים קלויים קצוצים
- 2 כפות דבש
- תבנית פרלינים בצורה הרצויה (לפרלינים, מומלץ יותר תבניות מפלסטיק שקוף על פני הסליקון)
הוראות הכנה:
- ממיסים על אש נמוכה סוכר, דבש, ריצ' ומרגרינה (רק עד להמסה), מכבים את האש, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
- ממלאים כפית מהתערובת בכל כל שקע שבתבנית.
- אופים כ – 8 עד 10 דק' ב 200 מעלות, מוציאים מהתנור. מניחים מעט להתקרר ומחלצים מהתבנית.
- לפרלין שוקולד:
- בסיר קטן, ע"ג להבה בינונית עד נמוכה, ממיסים בעדינות את מרכיבי הפרלין. ממלאים בשקעי הפרלינים מתערובת המילוי עד כ- 2 מ"מ לפני הסוף, מנערים. ממתינים עד להתייצבות.
- ממיסים מעט שוקולד צמקאו ( 5 גר') בבן מארי או במיקרוגל. ממלאים מעט מהצמקאו המומס מעל המילוי. מנערים , משטחים ומנקים את פני התבנית בעזרת ספטולה. מקפיאים.
- בצלחת הגשה או באריזה מתאימה אחרת, מניחים עוגיית פלורנטין , עליה מניחים בצד פרלין שוקולד, מזלפים לצד פרלין השוקולד תלולית קצפת אוכמניות. מרכיבים כך את שאר העוגיות.
- נשמר במקרר מצוין כשבוע.
