מתכון לשבת: סלט עדשים, טונה וירקות

הוראות הכנה:

1. בקערה משרים את העדשים במים למשך חצי שעה. מסננים.
2. לסיר קטן יוצקים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והגמבה, על גבי להבה בינונית עד נמוכה, כשתי דקות.
3. מוסיפים את השום הכתוש, ממשיכים לטגן תוך ערבוב עוד כדקה.
4. מוסיפים את העדשים, מים, תבלינים ופטרוזיליה ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים כ- 30 ד' ע"ג להבה בינונית עד נמוכה, עד להתרככות קלה של העדשים.
5. בישול יתר ירככך מידי את העדשים. מסירים מהאש. מסננים קלות מהנוזלים שנותרו ומעבירים לקערת הגשה.
6. בקערה נפרדת חולטים את פרחי הברוקולי כ- 5 דק' במים חמים. מסננים מהמים. חותכים לקוביות ומשאירים 3 פרחים לקישוט.
7. מוסיפים את קוביות הברוקולי ונתחי הטונה לקערה עם העדשים המבושלות, מערבבים בעדינות.
8. טועמים ומתקנים תיבול במידה ונדרש.
9. מגישים. לבריאות!