באדיבות: רחל בן עוזיאל – בעלת “ריח ניחוח” – שירותי קייטרינג ברמה גבוהה ללקוחות עסקיים ופרטיים 050-8735745.
מתאים ל- 25 לחמניות בגודל בינוני / 20 לחמניות גדולות
המתכון המושלם ללחמניות מקמח מלא
מרכיבים:
- 2 ק"ג קמח מלא 70%
- 4 כפות שמרים יבשים
- 10 כפות סוכר
- 2 כפות מלח
- 5 כוסות מים חמימים + 1/2 כוס מים לפי הצורך
- 1 כוס שמן
- למריחה:
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן
- שומשום
הוראות הכנה:
- מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את הסוכר והשמרים ומערבבים.
- מוסיפים את המלח ומערבבים.
- מוסיפים את המים הפושרים, בתחילה 4 כוסות, ובהדרגה ולפי הצורך, מוסיפים עוד מים.
- מוסיפים את השמן ולשים 10 דק'. עד לקבלת בצק גמיש ורך.
- מחלקים את הבצק ל 20 חלקים שווים ויוצרים כדורים. מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם מרווח ביניהם
- בשלב זה מניחים להתפחה כשעה עד שעה וחצי במקום חמים, עד להכפלת נפח הכדורים.
- מחממים תנור ל – 180 מעלות.
- מכינים את התערובת למריחה: טורפים את הביצים עם השמן ומושחים את הלחמניות בתערובת.
- זורים שומשום. אופים את הלחמניות כ- 20 – 25 דקות, עד להשחמה יפה.
- שבת שלום!
