מגזין שבועות: עוגת טירמיסו מושקעת בציפוי פירות יער

הוראות הכנה:

1. מערבבים את אבקת הקפה נמס במים הרותחים ומעבירים לקערה בינונית רחבה.
2. טובלים בכל פעם בישקוטי אחד בתערובת הקפה, עד שהוא ספוגי אך לא מתפורר.
3. טובלים חצי מכמות הבישקוטים ומרפדים בה בצפיפות תחתית התבנית.
4. מכינים את הקרם שוקולד:
5. מקציפים את השמנת הצמחית עם הסוכר והביצים, 2-3 דק', עד לקבלת קצפת יציבה.
6. בסיר קטן על גבי להבה נמוכה, ממיסים את השוקולד עם המים, תוך כדי ערבוב, עד להמסה מלאה.
7. מצננים.
8. מאחדים את תערובת השוקולד המומס שהתקרר, עם תערובת הקצפת, בתנועות עטיפה.
9. מורחים את הקרם שוקולד על שכבת הבישקוטים שבתבנית, ומחליקים. שומרים במקרר.
10. שמים בקערת המערבל את כל המרכיבים, פרט לגבינת שמנת.
11. מקציפים כמה דקות, עד לקבלת מרקם יציב. מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים.
12. טובלים את יתרת הבישקוטים במי הקפה, ועורכים שוב בשכבה אחידה על הקרם שוקולד.
13. מורחים מעל את קרם וניל, מחליקים.
14. מכינים את הציפוי:
15. ממיסים את הריבה במים החמים. מקררים מעט.
16. מעבירים לשקית זילוף עם פיה חלקה.
17. מזלפים מעל הקרם וניל בתנועות חופשיות מהריבה המומסת. מקשטים עם פירות יער ושבבי אגוזים.
18. שנזכה לקבלת התורה בשמחה ובפנימיות!